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第588章(1 / 2)

江风的牧场本来就是当地最好的私人牧场,现在俨然是锡盟的招牌。

从这个地方出来的美食,也颇受大家欢迎。

不管是牛肉酱,还是鲜花饼,亦或者是玉米酒这些,每年都会被当地人津津乐道。

江风也很喜欢丰收节准备些农产品来卖。

今年要做的东西也简单,那就是卤鸡爪。

先看看情况怎么样,要是卖得好,可以再卤些猪蹄或者是肥肠。

哈丹和布日古德早早就打听好江风今年要做鸡爪。

正好老孙和江风都在这,两人走过来,满脸堆笑。

哈丹开口道:“场长,要是怕售卖的时候没底,不如先做一点出来,我们先尝尝味道。”

布日古德也说道:“是啊,先尝尝才好。”

江风正好也有这个意思。

售卖前肯定是要先做出来试试的。

于是,江风也不犹豫,当即开始准备做鸡爪。

“灶上弄一桶水,料子有了,我就下了。”

江风让哈丹和布日古德两人给他打下手。

哈丹手脚麻利的接了一桶水,然后放到灶台上的锅里,开大火烧水。

江风加入调料,然后直接倒入20斤的新鲜鸡爪。

泡鸡爪的工序很简单,就是水开后中火煮15分钟,用手指尖掐一下鸡爪,能轻松掐破皮就行。

然后用冷水冲,把沫子冲干净。

江风让哈丹处理鸡爪,煮熟泡好洗干净。

他又让布日古德取来两个冷藏盒,然后开始切配菜,准备把鸡爪卤起来。

卤汁很有讲究,他切下来一些翠绿的芹菜,鲜红的辣椒,再加上花椒,和少许泡椒。

此外,江风又加入白醋、鸡精、盐,时不时就尝尝味道,哪个味道少了就加哪个。

最后补上一些八角和香叶。

老孙和哈丹把鸡爪都煮熟,这倒也不难。

然后,江风把格尔雅也喊过来,几人一起给鸡爪去骨。

江风的刀工极好。

只见他拿着鸡爪放在掌心,另一手拿着锋利的厨刀,用刀从鸡爪腿骨的方向向上一划。

再用手指在鸡爪腿骨两侧用力一捏,鸡爪的小腿骨就被扯下来了。

处理趾骨方法类似,一划,一捏,一扯。

江风的手法熟练而又稳定。

无人机直播着露天灶台的场景。

热火朝天的制作鸡爪场面,让粉丝们也颇为的兴奋。

【场主这刀工真快!】

【还没看清就搞定了!】

【他不怕划到手吗?】

【我什么时候能练出这样的刀工啊!】

【我手指头还在的时候,我和场主的刀一样快!】

大家热火朝天的干活儿,有江风跟在一起干,而且还是干得最快的那个,其他员工的效率也很高。

没多久,桌子上就多了一大盆无骨鸡爪。

农家生活就是这样,偶尔做点卤肉什么的来卖,也是一种不错的体验。

等鸡爪差不多了,江风就开始配料,把鸡爪卤起来,封箱。

处理鸡爪不难,人们都会。

卤肉的核心还是卤的味道。

这次的卤汁是江风自己配出来的。

员工们都格外期待,等着吃江风做出来的大餐。

“这什么时候能吃,我先替大家尝尝味道。”

哈丹迫不及待的问道。

江风笑着回道:“我加的料足,也得要一天才能入味儿。”

“所以要想吃,还是得等明天下午才行。”

听到江风说要这么久,哈丹只能耐住性子。

江风的厨艺现在都是公认的厉害,他琢磨出来的东西,保准都好吃。

这次的鸡爪也不例外。

马上丰收节要到,今年的丰收节,又要热闹了。

真香定律虽迟但到,极品美味!

下午时分。

“鸡爪能吃了吗?我能尝尝不?”

哈丹牧羊回来第一件事,就是询问鸡爪的情况。

没办法,江风做出来的东西,个顶个味道好。

不管是鲜花饼还是牛肉酱,都让他回味无穷。

江风倒也不墨迹,直接让哈丹和布日古德把鸡爪取了过来。

两人嘻嘻哈哈,端着塑料盒子,很快就来到餐厅。

透过塑料盒子,能看到里面的辣椒丝和芹菜,红色和绿色搭配,显得格外的诱人。

“泡了一天,绝对入味。”

江风示意两人打开。

哈丹立刻动手,把塑料盒子盖子两侧的耳朵扣打开,然后掀开了盖子。

仔细看去,一个个白嫩的鸡爪浸泡在调味品中,散发出一阵醋香和调料香味混合的味道。

用勺子随便一捞,就是好几个鲜脆的无骨鸡爪。

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