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第314章(1 / 2)

“红椒和青椒都有,我来做一个双椒鱼头。”

此时此刻的《向往6》,已经彻彻底底变成了一个美食节目。

镜头对准灶台,黄三石和宁飞都在灶台边上,彭小畅在一旁打下手,其他人一边闲聊着一边帮忙。

黄三石打算做双椒鱼头,在一旁准备着。

大鲈鱼已经被清洗了干净,就放在砧板上。鱼之大,一板完全放不下。

“那我来做鱼丸好了。”

宁飞很随意的说道。

而后,直播的视频镜头给了宁飞一个特写。

《向往6》和宁飞的直播间都在直播着宁飞。

只见宁飞将菜刀拿在手里,手起刀落,一大片鱼肉便从鲈鱼的身上片了下来。他的手法之娴熟,让人忍不住眼前一亮。

“好刀工!”黄三石在一旁,也是赞叹一句。

而后,两个人都开始忙碌起来。

宁飞和黄三石都是有名的做菜能手,难得同台一起做饭,所以观赏性非常的足。

“要做好鱼丸,一定要选择合适的鱼肉。”

“片下鱼肉厚,鱼肉用流水冲洗三分钟,然后用刀斜45度轻刮鱼肉,直到将黑色的部分刮掉,露处粉嫩的鱼肉为止。”

宁飞一边说着,一边用刀清理鱼肉。

直播的镜头中,只见宁飞用刀背轻轻的刮着鱼肉的表面,那黑色的东西被一点一点刮下来,鱼肉渐渐变得十分的粉嫩,看着很是新鲜。

然后,是剁馅。

宁飞换上两把菜刀,熟练的在砧板上挥舞起来,他的手速飞快,两把刀在直播的镜头里,竟是出现了虚影。

剁馅的声音并不大,可以看出,宁飞力道的控制简直就是精准。

“卧槽!我眼睛花了?宁观主那是几只手?”

“好快的刀工!”

“这也太快了吧。”

“修仙者都是这么做饭的吗?”

“我学了五年厨艺了,你们仔细看他的力道,恰到好处,砧板也不会收到影响,光是这一点我就做不到。”

“宁观主对厨艺的理解太深了。”

大家惊叹道。

剁好了馅,宁飞又在其中加入了不少配料。

他同时解释道:

“在剁好的鱼肉中加入料酒、鸡蛋、葱花和盐,然后开始用力的搅拌。”

葱花撒下,粉嫩的鱼肉上飘了些绿色的点缀,然后又是两颗鸡蛋落在上面,蛋黄还是完整的,看着格外的新鲜。

宁飞用筷子开始搅拌。

粉色、绿色、黄色和鸡蛋清、鱼油混合在一起,渐渐的变成了浅黄色的肉料。

宁飞又在其中加入少许淀粉和面粉,再一次搅拌。

“鱼丸弹不弹,全看这一步,淀粉和面粉量的把握、用来做鱼丸的材料好不好,都有讲究。”

再之后,是加水。

“加水的比例大家可以自己把握。”

“对于鱼丸来说,水加的多,鱼丸就嫩,水加的少,鱼丸就鲜,自行掌握好一个量。”

“水越多越嫩!”

宁飞将材质准备好,这个时候,旁边锅里的水刚好沸腾。

彭小畅的任务就是在一旁烧火,他踏踏实实将柴火填进去,火焰烧的很旺。

而后,宁飞就用手开始挤鱼丸,挤出的鱼丸放在一碗凉水中,然后再一起倒入沸腾的锅里。

最终,锅里飘着满满一锅的鱼丸,在沸水里翻滚着。

有网友发现,宁飞挤出的鱼丸,大小形状都惊人的相似,而且浑圆一体,看着十分的光滑。

“他这么做到的?”大部分网友没注意,但是有几个经验老道的厨师,看到这一幕心中咋舌不已。

“鱼丸的吃法有很多,煮着吃、炸着吃、煮汤都可以。”将鱼丸全部下锅,宁飞洗干净手,最后说道。

另一边,黄三石的双椒鱼头也做的差不多了,鱼头铺在盘子里,其上堆满了两种颜色的辣椒,周围的汤汁溢出,看着就很有美感。

“这鱼丸不错啊,看着很弹。”

黄三石转头看了宁飞这边一眼,笑着说道。

“还没做出来呢。”宁飞回到,他也看到了黄三石的剁椒鱼头,眼前一亮:

“剁椒鱼头下面可以垫一些金针菇的,味道会更好。”

“好主意啊。”听到宁飞的话,黄三石点点头,若有所思的说道。

“加金针菇能去一些腥味,而且金针菇泡在汤汁里味道肯定也很好,我以前还真没想到过。”

“做菜有时候形成思维定势了,习惯了,果然一交流,就能学会不少。”

黄三石很高兴。

前面五季蘑菇屋,邀请了那么多嘉宾,但是真正懂做菜的嘉宾没有几个。

现在能和宁飞聊一聊做菜的经验,感觉很不错。

与此同时,张若云正在和何老师逗几只小狗玩,李小沁则和唐艺心坐在

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