地。他们去的小饭店是严老的族孙开的，严老来了，饭店的老板当然是亲自来招呼，问他们要点什么菜，武老对李远方说：“你是开饭店的，菜就由你来点吧！”在座的有两个长辈，李远方当然不好意思自己点菜，就说：“我不知道这里有什么特色菜，还是严老点吧。”但在严老的要求下，李远方想想王梦遥爱吃鱼头，进门的时候也看到水箱里养了几条胖头鲢鱼，就问饭店的老板：“你这里有鱼头豆腐吗？”老板说：“菜谱上是没有这个菜的，但你们想要的话，我可以给你们现杀活鱼来做。”李远方说：“那好吧，多放点辣椒油，这样有味道。”老板说好的，出去了一下安排这个菜，然后回来让严老继续点菜。“鱼头豆腐”这个菜是最早点的，但别的菜都上全了，这个菜还没见端上来，王梦遥对这里的这些特色菜没有什么胃口，就和李远方嘟囔了一句“鱼头豆腐怎么还不上来呢？”严老有些不好意思，就把老板喊了进来问到底是怎么回事。老板诚惶诚恐地向严老解释说：“叔公，鱼我已经找人去买回来杀好了，正在炖，马上就好了。”李远方觉得很奇怪，刚才进来的时候明明看到水箱里养着鱼，还需要到外面去买吗，但想想这是他们饭店自己的事情，就没有再问。等到老板亲自把“鱼头豆腐”端了上来，王梦遥拿筷子翻了一下，然后对李远方说：“这个鱼头怎么这么小呢？”李远方也看到了，觉得很奇怪，问老板道：“你们用的是什么鱼的头？”老板说：“鲤鱼头啊，我特地让人出去买的，鱼身都扔在那里没用，就把鱼头给你们炖了，有什么不对吗？”李远方无奈地说：“鱼头豆腐应该用鲢鱼头炖，我刚才进门的时候看到你们水箱里养着几条的，你们怎么不用呢？”老板说：“鲢鱼太便宜了，你们都是我叔公家的贵客，我怎么能用鲢鱼头给你们做呢。”李远方失笑说：“你也太实在了。”
严老在旁边看着很过意不去，问李远方：“要么我让他们用鲢鱼头重新做一份。”李远方赶紧说：“不用了，不用了，鲤鱼头就鲤鱼头吧。”自己先动手夹了一筷尝了一口说：“做得还可以，就是鱼头用错了，少了点味道。”老板站在边上搓着手很不好意思，对严老说：“叔公，鱼头豆腐这个菜我们是第一次做，很对不起，今天这桌菜就算我请客，明天我再让厨房用鲢鱼头做一份送到你家去，一为谢罪，二为感谢你这个客人的指导。”严老说：“让你请客就算了，我老头子又不是请不起，但我这个小朋友也是开饭店的，那个在古城很有名的‘梅山酒店’就是他开的，你想请教的话，赶紧抓住机会向他多学点。”这个叫严正平的老板既然是开饭店的，他们餐饮行业里的那些新闻当然是略知一二的，对“梅山酒店”早有耳闻，听严老这么说，看着李远方的目光就渐渐地变成了敬仰，只懂得说“那是，那是”不知道说点别的话。李远方觉得这个严正平是个实在人，就问严老：“老人家，他这个饭店在这里怎么样？”严老说：“这个店是个老店，以前名气很大，是正平祖上传下来的，楼上楼下的房子都是正平自己的。不过这几年县城已经往东南边靠近黄帝陵的地方发展了，他这个店的位置有点偏，正平又没有资金往那些地方发展，就大如前了，来这里的基本上都是当地的老客。”李远方想这个酒店的情况和当时咸亨酒店的情况类似，就对严正平说：“我一直有个设想，在每个以人文为主的旅游景点都开个梅山酒店的分店，让外出的人一到这些文化古迹旅游都能看到梅山酒店的牌子，这对扩大梅山这个品牌的影响力很有好处，如果严老板有意的话，我想我们可以合作一下。”王梦遥听了李远方的话后问道：“你那个酒店是江南风味的，办到这个地方不合适吧。”李远方说：“我没说所有的酒店都办成一样的风格，各个地方的酒店，基本上以当地特色为主，在客人的要求下，才给他们上梅山酒店本身的特色酒菜。这样，既保持了当地特色，又有我们自己的风格。对于那些已经去过梅山酒店的某个分店的老客而言，遍布各地的梅山酒店会让他们产生宾至如归的感觉，让他们对梅山酒店有更强的认同感。”严正平一直想把自己这个酒店办到新区去，那样能多赚点钱，但苦于没有足够的资金，这个机会对他来说非常难得。梅山酒店的名气他是知道的，而且照李远方这样说，资金技术之类的没有什么问题。而且，严老在旁边帮李着远方做他的工作，严老是他的叔公，应该不会害他，所以慌不迭地说他愿意和李远方合作。简单地谈了一下合作的事项，李远方说：“那些具体的事情我一般情况下不怎么管，我们先这样说好，到时候我让我们酒店的老周来跟你具体谈合作的事。这几天老周正在筹备我云杰大哥的婚礼，等到这事完了，我让他专门到你这里来一趟和你敲定所有的事情怎么样？”不过是多等个几天，严正平当然是不会那么急的，然后，怎么都不让严老结账，而且一直把李远方他们送到了严老家里，在严老家里坐了一会才走。严老家的房子并不大，人口却不少，所以除了武老和严老住在一起外，李远方、王梦遥和董文龙都被安排在旁边的轩辕宾馆里。等到严正平回去后，李远方把王梦遥送到了宾馆，洗完漱后又回到严老家向严老请教。佛家有的时候可分为密宗和显宗，道
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